アルファオリーブ | 三徳包丁 スムースブレード 7インチ | 鍛造鋼 / オリーブウッドハンドル

GÜDEゾーリンゲンのアルファオリーブ三徳包丁は、ヨーロッパのシェフナイフに適しています。万能包丁は、日本のキッチンでほとんどすべての切断作業に使用されます。ヨーロッパのシェフナイフとは対照的に、幅が広く真っ直ぐな刃を持ち、先端はわずかに丸みを帯びています。これは、アジアで好まれるチョッピング技術によるものです。独自のホローエッジグラウンドは、その結果生じるエアクッションにより、食材が幅広い刃に付着するのを防ぎます。